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Cocktails

PLAYA DE PIÑA

Vodka Smirnoff, blue curacao, maraschino luxardo, zumo de lima, cordial de lima, soda y espuma de piña.
8,50

RIDING DIRTY

Galliano, brandy, crema de cacao blanco, zumo de limón, clara huevo, nata, sirope de azucar,peychaud y orange blossom.
8,50

VT

Vodka Smirnoff, infusionado con naranja, luxardo maraschino, sherbet de pomelo y tónica.
8,50

ATARDECER AMANECER

Tequila reposado, calvados, zumo de lima, sirope de mora y appletiser.
8,50

LOCOMOTORA

Ginebra Tanqueray, lillet blanc, D.O.M. benedictine, absenta, agua de azahar y sirope de higos.
8,50

MURCIANO MULE

Ron Cacique, zumo de lima, sirope de canela, angostura y ginger ale.
8,50

SLING A LING

Ginebra Tanqueray, dry curacao, zumo de limón, zumo de piña, sirope de azucar, oleo saccharum de limón, flor de azahar y angostura.
8,50

PARADISO

Ron Cacique, licor de albaricoque, zumo de limon, oleo saccharum de naranja y bitter de naranja.
8,50

CANELA PASSION

Zumo de naranja, zumo de limón, sirope de canela y clara de huevo.
6,00
SUSHI

NIGUIRIS (2 unidades)

Pez mantequilla

Aceite de trufa, chiquillo o hueva de salmón pescado azufre
6,00

Atún toro

Pimienta japonesa, reducción oporto y tuétano de vaca flambeado pescado azufre
7,00

Salmón

Aguacate, cebollino, mayonesa japonesa y kimuchi y salmón pintado con soja
5,00

URAMAKIS (8 unidades)

Atún picante

Tartar de atún picante, nabo amarillo, pepino y espárragos gluten huevos mostaza pescado sesamo soja azufre
20,00

Anguila con foie

Anguila ahumada, kanikama, aguacate, teriyaki y foie flambleado crustaceos gluten pescado sesamo soja azufre
22,00

Langostino y cangrejo tempurizado

Langostino cocido, anguila asada, cangrejo, mango, salmón Kanikama y crema de queso crustaceos gluten huevos lacteos mostaza pescado soja azufre
18,00

Salmón flambeado

Mango, aguacate, pepino, mayonesa de miso y hueva de tobiko gluten huevos mostaza pescado sesamo soja azufre
20,00
FUSIÓN

Guacamole con picos marinos

Aguacate, cebolla morada, aceite de sésamo, huevas de salmón, lima yuzú gluten pescado sesamo
18,00

Tacho

Taco de carrillera de ternera, mascarpone, achiote y cítricos crustaceos gluten huevos lacteos moluscos
5,00

Causa limeña

Timbal de patata aliñada en ají amarillo, ensaladilla de pollo, aguacate, lima, quinoa crujiente, gamba y mayonesa de olivo crustaceos gluten huevos lacteos
8,00

Gyoza de pato

Empanadilla de magret de pato y verduras y salsa oriental estilo hoisin apio gluten soja azufre
5,00

Pan bao

Panceta lacada, cebolla morada, ají amarillo y salsa hoisin gluten huevos lacteos soja
4,00

Sanwich cubano

Lomo de cerdo asado, pepinillo, queso emmental y salsa cubana gluten huevos lacteos mostaza
6,00

Alérgenos

Altramuces
Apio
Cacahuetes
Crustáceos
Frutos con cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Azufre
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