cuando las llamas bailan,
los deseos cobran vida
El 22 de junio encendemos la llama para celebrar todo lo bueno que nos ha pasado este año y todo lo sublime que nos queda por vivir.
Es el momento de quemar tus miedos y cumplir tus deseos.
MENÚ
Bienvenida especialEn mesa:
ENTRANTES
Tartar de vaca y ventresca con trufa y mostaza
Maridaje: Micaela Manzanilla
Tiradito de pez limón a la pimienta verde
Maridaje: LALUME by dominio do bibei
Vieiras a la brasa con toques asiáticos
Maridaje: CHABLIS Domaine Fevre nathalie & gilles
PRINCIPALES
Lomo de lubina, crema celery y verduritas a la vainilla
Maridaje: ITSASMENDI 7 TXAKOLI
Vertical de cordero, tamarindo y dátil
Maridaje: Marqués de Murrieta Rva 2019 magnum
POSTRE
Sorbete de queso de cabra, miel de flores y nueces caramelizadas
Coulant de chocolate y helado de pistacho
Maridaje: Floralis moscatel oro by bodegas Torres
BODEGA
Maridaje especial ODISEO, Agua, cerveza y refrescos / 120€ /
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