Jamón ibérico de bellota 100%, pan de cristal y tomate de temporada

Lomito ibérico de bellota de la Dehesa de Extremadura

Tabla de quesos artesanos y almendras marconas

Salazones curados en casa con encurtidos

Servicio 3,00€ p.p.

Caballito de gamba roja con espuma de sus cabezas

Croqueta cremosa de jamón ibérico

Buñuelos de bacalao con su pil pil y corteza

Arroz a banda en mano y gambita (2ud.)

Empanadilla de boquerón con ají amarillo y mayonesa de lima

Pan bao de cochinillo achiote y cebolla morada

Taco de gallina de corral con parmesano y pistachos

Navajas

Ostra francesa nº1

Vieiras con texturas de maíz

Mejillones

Quisquilla

Cigala

Gamba Roja

Coca de verduras asadas y sardina ahumada

Tartar de atún rojo del Mediterráneo

Pata de pulpo asado al estilo murciano

Calamar a la parrilla o a la andaluza con mayonesa de salsa verde

Revuelto de huevos de corral con foie y trufa

Huevos rotos con gamba roja

Hojas de roble con queso de cabra al pimentón, frutos rojos y carne de membrillo

Tomate de temporada con bonito en salazón y cogollos

Burrata fresca con aguacate braseado al aceite de albahaca y pistacho

Ensalada de perdiz de tiro, castañas asadas y vinagreta de su escabeche

Verduras de la huerta murciana a la parrilla

Puerros a la brasa con salsa romesco

Vasito de consomé

Caldo con pelotas

Sopa de marisco

Consulte el guiso del día

Canelones con setas y trufa

Tagliatelle en salsa americana y mariscos

*mínimo 2 personas

Arroz y verduras con bacalao estilo murciano

Arroz a banda

Arroz de lubina con ajetes tiernos

Arroz Caldero el “clásico del Mar menor”

Arroz de presa ibérica y setas

Rodaballo a la brasa con crema romesco y verduritas

Bacalao confitado al pil pil de ajo negro sobre espinacas, piñones y pasas

Lenguado a la bilbaína con patatas asadas

Lubina a la parrilla, hinojo braseado y crema de coliflor

Parpatana de atún rojo a la brasa y ajo blanco de coco

Consulte pescados del día

Steak Tartar 100% solomillo de vacuno

Lomo de cierva al estilo del chef

Paletilla de cabrito a la murciana

Chuletas de cordero segureño a la brasa con patatas al ajo cabañil

Solomillo de vaca a la brasa

Entrecot de vaca a la brasa

Chuleta de vaca madurada a la brasa

* Todas las carnes a la brasa se sirven con guarnición de patatas asadas, rebanada crujiente de ali oli con miel y pimientos del piquillo

Croquetas caseras de jamón con patatas fritas

Calamar a la andaluza con patatas fritas

Pechuga de pollo crunchy con patatas fritas

Filete de lubina a la brasa con patatas fritas

Solomillo de vaca con patatas fritas

Tarta de queso al horno con helado de leche merengada

Tarta fondant de chocolate 70% cacao

Milhojas de chocolate blanco, mousse de vainilla y yuzu

Torrija de brioche, panna cotta de caramelo, espuma de mango y helado de lichi

Babá al ron con helado de nata

Tiramisú

Piña glaseada al ron con crema de coco

Tarta ODISEO con helado de paparajote (4 personas) Crujiente de arroz, fresas, mango, yogur, estragón, mousse de yuzu

Helados artesanos