Recuerde llevar la mascarilla en todo momento que no esté consumiendo Remember to wear your mask at all times when you are not consuming.

INDAGANDO EN LA COCINA … NAZARIO CANO

Hora del Té (honrar a la huerta murciana) / Tea time (honouring Murcian orchard)

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Snacks

Cinta glaseada
Morteruelo de mar
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Mantecado de foie y moscatel 2014
Tomate marino y pulpo en salazón 2021 y 2017
Horchata de maíz, espárragos y almeja 2020/2021
Turrón de cigala, hinojo de mar e hinojo de tierra 2020
Flor de calabacín, calabaza, queso ahumado, caviar y muselina de marisco 2021/2022
Raya, mantequilla negra y manzanilla 2021/2022
Ventresca infiltrada y ahumada en regaliz con civet 2017
Tomate “partío “de la huerta murciana 2019
Gallineta y guiso de manitas 2021/2022
Caza y morcilla de arroz 2021/2022
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Postre

Alcachofa y helado de haba tonka 2019
Milhoja de berenjena, limón y mantequilla tostada 2017
Campanelle de apio bola y stracciatella de aceituna negra
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90,00 EN LA COMPOSICION DEL MENU 2021/2022 SE FUSIONA PLATOS DE NUEVA CREACIÓN Y CLASICOS DE LA COCINA DE NAZARIO CANO

EN ESTADO PURO…NAZARIO CANO

Snacks

Cinta glaseada
Morteruelo de mar
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Mantecado de foie y moscatel 2014
Tomate marino y pulpo en salazón 2021/2022/2017
Horchata de maíz, espárragos y almeja 2020/2021
Turrón de cigla, hinojo de mar e hinojo de tierra 2020
Flor de calabacín, calabaza, queso ahumado, caviar y muselina de marisco 2021/2022
Detox de acelga y lecha marinada con aguacate picante 2018/2022
Arroz de galera, anguila ahumada y ali oli aireado 2014/2022
Escalivada de fresón y salmonete a la parrilla 2014/2022
Tomate 2partío” de la huerta murciana 2019
Espardeña al whisky, pesto marino y aire yodado 2021/2022
Tocino de mar 2018
Ventresca de atún rojo infiltrada y ahumada en regaliz 2017
Cacao de lubina 2021/2022
Gallineta con guiso de manitas 2021/2022
Raya, manquilla negra 2021/2022
Caza y morcilla de arroz 2021/2022
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Postres

ALCACHOFA Y HELADO HABA TONCA 2019
MILHOJAS DE BERENJENA 2017
CHIRIVIA (PARNSINP CAKE) 2019/2021/2022
ALCACHOFA Y HELADO HABA TONCA 2019
CAMPANELLE DE BOLA DE APIO CON STRATTACIELA DE ACEITUNA NEGRA
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145,00 EN LA COMPOSICION DEL MENU 2021/2022 SE FUSIONA PLATOS DE NUEVA CREACIÓN Y CLASICOS DE LA COCINA DE NAZARIO CANO
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