Cóctel de bienvenida / Welcome Cocktail

gluten huevos mostaza pescado soja azufre

Trilogía de Nigiris / Nigiris Trilogy

crustaceos gluten moluscos pescado soja azufre

Causa Limeña / Causa Limena

crustaceos gluten huevos lacteos

Tiradito de maíz / Corn Tirado

apio pescado

Tiradito de ají / Ají tirado

crustaceos lacteos pescado

Gyoza de pato / Duck gyoza

apio cacahuetes frutos-cascara gluten soja azufre

Pan Bao / Bao Bao bread

crustaceos gluten huevos lacteos

Presa anticucho / Presa anticucho

gluten soja

Postre / Dessert

frutos-cascara gluten huevos lacteos
Bebida NO incluida. Sólo disponible miércoles a mediodía y noche, jueves y viernes a mediodía (no festivos). No apto para grupos de más de 10 personas. Drink NOT included. Only available Wednesday at noon and night, Thursday and Friday at noon (not holidays). Not suitable for groups of more than 10 people
40,00
PASEO POR LATINOAMÉRICA / A WALK THROUGH LATIN AMERICA

Guacamole con picos marinos / Guacamole with picos marinos

Aguacate, cebolla morada, aceite de sésamo, huevas de salmón, lima yuzú Avocado, red onion, sesame oil, salmon roe, yuzu-lime . gluten pescado sesamo
18,00

Causa limeña / Causa limena

Timbal de patata aliñada en ají amarillo, ensaladilla de pollo, aguacate, lima, quinoa crujiente, gamba y mayonesa de olivo / Potato timbale seasoned with aji amarillo, chicken salad, avocado, lime, crispy quinoa, shrimp and olive mayonnaise . crustaceos gluten huevos lacteos
12,00

Ceviche tradicional / Traditional ceviche

Pez limón encurtido en jugo de limón, cebolla morada, y ají amarillo picadito / Amberjack pickled in lime juice, red onion and chopped aji amarillo . pescado
14,00

Ceviche frito / Fried ceviche

Pescado del día frito, ají amarillo, leche de tigre y cebolla morada / Fried fish of the day, aji amarillo, leche de tigre (tiger's milk - citrus-based, spicy marinade) and red onion . apio gluten pescado
16,00

Presa anticucho / Presa anticucho

Presa ibérica marinada con ají panca, anticucho, chips de yuca y maíz / Pork shoulder with aji panca pepper, ant cucho, yucca chips and corn. gluten soja
16,00
PASEO POR EL MUNDO / A WALK AROUND THE WORLD

Gyoza de pato / Duck gyoza

Empanadilla de magret de pato y verduras y salsa oriental estilo hoisin / Duck breast and vegetable dumpling with oriental hoisin sauce . apio gluten soja azufre
5,00

Pan bao / Bao bread

Panceta lacada, cebolla morada, ají amarillo y salsa hoisin / Lacquered bacon, red onion, aji amarillo and hoisin sauce . gluten huevos lacteos soja
4,00

Arepa Peruana

cacahuetes frutos-cascara
5,00
PASEO POR JAPÓN / A WALK THROUGH JAPAN

PLATOS JAPO

Taco tartar de atún

Empanadilla fina de harina de garbanzo, lomo de atún, mahonesa japonesa y tobiko de yuzu. gluten pescado soja
6,00

Tataki de atún

Lomo de atún, salsa de tomate casera y pico de gallo. crustaceos gluten pescado soja
20,00

Tartar de atún

Lomo de atún, crujiente de tapioca, crema de aguacate y yema curada en semisalazon. gluten pescado soja
22,00

Yakisoba

Fideo japones, bambú, mini mazorcas, tirabeque y shitake.
16,00

NIGIRIS (2 unidades) / NIGIRIS (2 PIECES)

Pez mantequilla / Butterfish

Aceite de trufa, chiquillo o hueva de salmón / Truffle oil, chiquillo (pork cold meat seasoned with oregano, black pepper, cloves and cinnamon) or salmon roe. pescado azufre
6,00

Atún toro / Bull tuna

Pimienta japonesa, reducción oporto y tuétano de vaca flambeado / Japanese pepper, Port wine sauce and flambéed beef marrow . pescado azufre
7,00

Salmón / Salmon

Aguacate, cebollino, mayonesa japonesa y kimuchi y salmón pintado con soja / Avocado, chives, Japanese mayonnaise and kimuchi and soy painted salmon . gluten huevos mostaza pescado soja azufre
5,00

Nigiri Akami

Lomo de atún y tartar de ventresca de atún. pescado
9,00

URAMAKIS (8 unidades) / URAMAKIS (8 PIECES )

Atún picante / Spicy tuna

Tartar de atún picante, nabo amarillo, pepino y espárragos / Spicy tuna tartare, yellow turnip, cucumber and asparagus . gluten huevos mostaza pescado sesamo soja azufre
20,00

Anguila con foie / Eel with foie

Anguila ahumada, kanikama, aguacate, teriyaki y foie flambleado / Smoked eel, kanikama, avocado, teriyaki and flambéed foie gras . crustaceos gluten sesamo soja azufre
22,00

Langostino y cangrejo tempurizado / King prawn and tempura crab

Langostino cocido, anguila asada, cangrejo, mango, salmón Kanikama y crema de queso / Cooked king prawn, baked eel, crab, mango, kanikama salmon and cheese cream . crustaceos gluten huevos lacteos mostaza pescado soja azufre
18,00

Langostinos en tempura

Langostinos en tempura con mahonesa de cítricos gluten pescado soja
18,00

Uramaki de solomillo

Solomillo de vaca, foie, salsa teriyaki, sésamo, esparrago, aguacate y reducción de Oporto. gluten sesamo soja
22,00

Uramaki vegetal

Aguacate, nabo amarillo, espárrago, mango y pepino.
16,00

POSTRES / DESSERTS

Haití

Mousse de chocolate de origen Haití con interior cremoso de chocolate con leche cacahuetes frutos-cascara gluten huevos lacteos sesamo
7,00

Limón

Mousse de gianduja de almendra blanca con una crema de limón cacahuetes frutos-cascara gluten huevos lacteos sesamo
7,00

Avellana

Crujiente de praline con avellana y chocolate cacahuetes frutos-cascara gluten huevos lacteos mostaza sesamo
7,00

Canela

Mousse de chocolate con leche, lima, yuzú, cubierto de galleta lotus cacahuetes frutos-cascara gluten huevos lacteos sesamo
7,00

Alérgenos

Altramuces
Apio
Cacahuetes
Crustáceos
Frutos con cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Azufre
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