Jamón ibérico bellota 50%

D.O Ibérico de Jabugo

Selección de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses.

Edamame con especias spicy

Spicy edamame

Guacamole marino y picos de mar

Sea guacamole & squid breadsticks

Pan bao de panceta lacada

Lacquered bacon bao bread

Calamar a la brasa

Grilled squid

Gyoza de pato con salsa de caza japonesa

Duck gyoza with japanese game sauce

Tartar de atún, soja ahumada, crujiente de tapioca y yema curada

Tuna tartar, smoked soya suace, crispy tapioca & cured yolk

Langostinos en tempura con mayonesa cítrica

Tempura tiger prawn with citric mayonnaise

Toro, pan y tomate

Toro, bread & tomato

Salmón flambeado con sisho de tomate

Flambéed salmon with tomato sisho

Tataki de atún rojo, pico de gallo y salsa fuego

Red tuna tataki, pico de gallo and fire sauce

Atún akami

Akami tuna

Atún toro, tuétano y oporto

Toro tuna, marrow bone & Port wine

Salmón, ikura y mango

Salmon, ikura & mango

Pez mantequilla y trufa

Butter fish & truffle

Pez limón, pico de gallo y jugo de mango

Amberjack & mango juice

Vieira flambeada, miso

Flambe scalop

Caballa

Mackerel

Atún akami

Akami tuna

Atún toro

Toro tuna

Lubina

Sea bass

Salmón

Salmon

Pez mantequilla

Butter fish

Pez limón

Amberjack

Vieira

Scalop

Caballa

Mackerel

Sashimi Moriwase

20 cortes a elección del chef/ 20 cuts chef´s choice

Tartar de atún picante/ Spicy tuna tartar

Pepino, aguacate y espárrago/ Cucumber, avocado & asparagus

Salmón flambeado y miso/ Flambe salmon and miso

Queso crema, langostino crujiente, pepino y mango/ cream cheese, crispy tiger shrimp, cucumber and mango

Anguila ahumada, foie y teriyaki/ Smoked eel, foie and teriyaki sauce

Queso crema, pepino, langostino, mango y aguacate/ Cream cheese, cucumber, tiger shrimo, mango & avocado

Vegetal/ Vegetarian

Aguacate, tomate, pepino, espárragos, albahaca, nabo encurtido

Solomillo, trufa negra, foie y PX/ Beef steak, duck foie & PX

Crema tartufata, aguacate, espárrago tempurizado, kombu y shitake/ Tartufata cream, avocado, battered asparagus, kombu & shitake

Futomaki tempurizado de langostino & aguacate/ Tempura futumaki whith tiger shrimp & avocado

Queso crema, espárrago, mango, kanikama y anguila/ creamy cheese, asparagus, avocado, mango, kanikama & eel

Rodaballo a la brasa con salsa romescu y verduritas

Grilled Turbot with romescu sauce and vegetables

Lubina, salsa de zanahorias y café

Solomillo a la parrilla

Grilled beef sirloin

Lomo de vaca curada

Grilled dry -aged beef steak .

Tataki de lomo de vaca curada

Aged- dry beef tataki

Costilla de Wagyu

Tarta de queso

Tarta de chocolate

Tiramisú de asiático

D.O. VALDEORRAS

Godeval Magnum, Godello

VINO DE LA TIERRA DE MURCIA

El Banquete de Platón, Monastrell

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

Abadía Retuerta, Tempranillo, Cabernet y syrah

D.O. RIOJA

La Montesa, Garnacha

Authentique de Dominio de la Vega, Macabeo y Xarel·lo

Gramona Imperial, Xarel-lo, Macabeo y Chardonnay

Recaredo Terrers, Xarel-lo, Parellada y Macabeo

Mestres Visol, Xarel-lo ,Macabeo y Parellada

Jean de Villaré, Chardonnay y Meunier

Bollinger Special Cuvee, Pinot Noir, Chardonnay y Meunier

Ruinart Blanc de Blancs, Chardonnay

Veuve Cliquot Ponsardin, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Dom Perignon, Chardonnay y Pinot Noir

Louis Roederer Collection, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Larmandier Bernier-Latitude, Chardonnay

Laurent Perrier Cuvée Rose, Pinot Noir

De Nariz Zero Dosage, Monastrell

Tantum Ergo Rose, Pinot Noir

Otazu, Merlot

Whispering Ángel, Garnacha tinta, Rolle y Cinsault

Soldados de Cuera, Macabeo

Quintaluna, Verdejo

Tomas Postigo, Verdejo

Le Domaine, Sauvignon Blanc y Verdejo

Miut L´ Assemblage, P.X

Lalume, Treixadura

Oular Do Sil Vides, Godello

Godeval Cepas Vellas, Godello

Pazo As Barreiras, Albariño

Cíes de Rodrigo Méndez, Albariño

DO Ferreiro, Albariño

Terras Gauda, Albariño

Marqués de Riscal, Verdejo

Ikigall, Xarel·lo, Malvasía, Moscatel

Elaborado por David Seijas Sumiller, El Bullí de Ferran Adriá

Valtosca, Syrah

El Banquete de Platón, Monastrell

Antonio Piernas, Monastrell

Las Gravas, Monastrell, Garnacha

Valderiz, Tinta Fina

Entre Palabras, Tinta Fina

Viña Sastre Crianza, Tinta Fina

Baigorri, Garnacha

Viñas de Gain, Tempranillo

Pétalos del Bierzo, Mencia

Camins del Priorat, Garnacha, Cabernet y Cariñera

Dominio del Bendito Las Sabías, Tinta de Toro

Baigorri, Garnacha

Viñas de Gain, Tempranillo

El banquete de Platón, Monastrell

Antonio Piernas, Monastrell

Las Gravas, Monastrell y Garnacha

Valtosca, Syrah

Dominio del Bendito, Tinta de Toro

Pétalos del Bierzo, Mencia

Camins Del Priorat, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Cariñena

Valderiz, Tinta Fina

Entre Palabras, Tinta Fina

Viña Sastre Crianza, Tinta Fina

Abadía Retuerta Selección Especial, Tempranillo, Cabernet S. y Syrah

White Rabbit, Riesling

Donnhoff Tonschiefer, Riesling

Olivares, Monastrell

Casta Diva, Moscatel de Alejandría

Chateau Prost Sauternes, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Soldados de Cuera, Macabeo

Mojito

Menta fresca, azúcar, jugo limón, ron negro, Sprite

Piña Colada

Ron añejo, puré de coco, jugo de piña

Sex on the beach

Vodka, licor de melocotón, granadina, jugo de naranja

Porn Star

Vodka, fruta de la pasión, vainilla, mango, chupito de cava

Daiquiri

Fresa, mango, melón

Bahama Mama

Malibú, granadina, sirope de piña, naranja

Aperol

Aperol, cava, soda

Negroni

Ginebra, vermouth, Campari

Margarita

Tequila blanco, Cointreau, jugo lima

COCKTAIL SIN ALCOHOL

Mojito

Marawyeah

Fruta de la pasión, mango, lima, ginger beer

Viajero Royal

Zumo de naranja, puré de melocotón, Bliss Berry

San Francisco

Granadina, piña, naranja