½ Jamón ibérico bellota 100%

Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico

Jamón ibérico bellota 100%

Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico

½ Tabla de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses.

Tabla de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses.

Tataki de bonito miso, yema curada y mizuna

White tuna tataki, miso, cured yolk & mizuna

Ensaladilla de atún rojo y quisquilla

Russian salad with red tuna & white prawn

Guacamole marino y picos de mar

Sea guacamole & squid breadsticks

Palo catalán de bacalao y foie

Eclair with cod & foie

Tartar de pimiento, tomate y sardina

Tartar with pepper, tomato & sardin

Rabas de calamar con espuma de berberechos

Fried squid with cockles foam

Gyoza de pato con salsa de caza japonesa

Duck gyoza with japanese game sauce

Tartar de atún, soja ahumada, crujiente de tapioca y yema curada

Tuna tartar, smoked soya suace, crispy tapioca & cured yolk

Langostinos en tempura con mayonesa cítrica

Tempura tiger prawn with citric mayonnaise

Toro pan y tomate

Toro, bread & tomato

Tiradito de caballa con tomate ahumado

Mackerel tiradito with smoked tomato

Pan bao de tartar de salmón

Pan bao with salmon tartar

Atún akami

Akami tuna

Atún toro

Toro tuna

Lubina

Sea bass

Salmón

Salmon

Pez mantequilla

Butter fish

Pez limón

Amberjack

Vieira

Scalop

Caballa

Mackerel

Sashimi Moriwase

20 cortes a elección del chef/ 20 cuts chef´s choice

Tartar de atún picante/ Spicy tuna tartar

Pepino, aguacate y espárrago/ Cucumber, avocado & asparagus

Salmón flambeado y miso/ Flambe salmon and miso

Queso crema, langostino crujiente, pepino y mango/ cream cheese, crispy tiger shrimp, cucumber and mango

Anguila ahumada, foie y teriyaki/ Smoked eel, foie and teriyaki sauce

Queso crema, pepino, langostino, mango y aguacate/ Cream cheese, cucumber, tiger shrimo, mango & avocado

Vegetal/ Vegetarian

Aguacate, tomate, pepino, espárragos, albahaca, nabo encurtido

Solomillo, trufa negra, foie y PX/ Beef steak, duck foie & PX

Crema tartufata, aguacate, espárrago tempurizado, kombu y shitake/ Tartufata cream, avocado, battered asparagus, kombu & shitake

Futomaki tempurizado de langostino & aguacate/ Tempura futumaki whith tiger shrimp & avocado

Queso crema, espárrago, mango, kanikama y anguila/ creamy cheese, asparagus, avocado, mango, kanikama & eel

Atún akami

Akami tuna

Atún toro, tuétano y oporto

Toro tuna, marrow bone & Port wine

Lubina, escabeche de perdiz y codium

Sea bas , partridge in brine & codium sea weed

Salmón, ikura y mango

Salmon, ikura & mango

Pez mantequilla y trufa

Butter fish & truffle

Pez limón, pico de gallo y jugo de mango

Amberjack & mango juice

Vieira flambeada, miso

Flambe scalop

Caballa

Mackerel

Dentón a la parrilla, vinagreta de mango y jerez

Roasted dentex, mango & xherry vinagrette

Rodaballo a la brasa con salsa romescu

Grilled Turbot with romescu sauce

Solomillo a la parrilla

Grilled beef sirloin

Lomo de vaca curada

Grilled dry -aged beef steak .

Tataki de lomo de vaca curada

Aged- dry beef tataki

Tarta de queso al horno

Backed cheesecake

Tarta fondant de chocolate 70%

Fondant chocolate cake 70% , Semi-cooked chocolate cake with chocolate ice cream

Pazo As Barreiras, Albariño

Cíes de Rodrigo Méndez, Albariño

Finca Valiñas, Albariño

Allende, Viura

Pago de los abuelos, Godello

200 cestos, Godello sobre lías

K-Naia, verdejo

Nativo «The Maker», Sauvignon Blanc

Quinta Apolonia, Verdejo

Ossian, verdejo

Belondrade y Lurton, Verdejo

Finca Calvestra, Merseguera

Terra Montosa de Georg Breuer

Dönnhof, Riesling Trocken

Domaine Nathalie and Gilles Fevre, Chardonnay

André Klipfel de Arthur Metz, Gewürztraminer

Jordan de Insperctor Peringuey, Chenin Blanc

Moscatto D´Asti, La Spinetta

Marimar La Masía Chardonnay

Jean de Villare, Chardonnay y Meunier

Cristal de Luis Roederer, Pinot Noir y Chardonnay

R.H. Coutier Blanc de Blancs, Chardonnay

Bollinger Special Cuvee, Pinot Noir, Chardonnay y Meunier

Billercart-Salmon Rosé, Pinot, Chardonnay y Meunier

Ruinart Blanc de Blancs, Chardonnay

Veuve Cliquot Pondansarin, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Gaidoz Forget Rose, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Krug Special Cuvee, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Armand De Brignac Brut Gold, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Armand De Brignac Brut Rosé, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Dom Perignon Millesimé 2012, Pinot Noir y Chardonnay

Authentique de Dominio de la Vega, Macabeo y Xarel·lo

Gramona Imperial, Xarel-lo, Macabeo y Chardonnay

Gramona Imperial Magnum, Xarel-lo, Macabeo y Chardonnay

Gramona III Lustros, Macabeo y Xarel-lo

Colet Navazos Extra Brut, Chardonnay

Tantum Ergo – Pinot Noir

Whispering Angel, Garnacha, Rolle, Syrah y Tibouren

Abadía Retuerta Selección Especial, Tempranillo, Cabernet S. y Syrah

Mauro «VS» Vendimia Seleccionada

Marqués de Murrieta, Tempranillo, Graciano y Mazuelo

XR de Marqués de Riscal

Mirto de Ramón Bilbao, Tempranillo

El banquete de Platón, Monastrell

Jorge Piernas, Monastrell (Finca Venta del Pino)

La linde de López cristobal, Tinta Fina

Drops of Hell, Tinta fina

Royal Tokaji Late Harvest, Furmint, Hárslevelü, Muscat y Kövérszölö 50c

Vermut Yzaguirre Rojo, Tarragona

Vermut Yzaguirre Blanco, Tarragona

Vermut Yzaguirre Rojo Herbal, Tarragona

Cent Piques Blanco, Valencia

Cent Piques Naranja, Valencia

Cent Piques Tinto, Valencia

Perez Barquero Rojo, Córdoba

Belsazar Rosé

Belsazar White

Martini Especial Reserva Ambrato, Torino

Punte Mes, Torino

Amaro Montenegro, Montenegro

Noilly Prat Blanco, Marcella

Noilly Prat Rojo, Marcella

Aperol Spritz

Aperol, cava y soda.

Negroni

Ginebra Tanqueray, campari y vermouth rojo.

Vésper Martini

Ginebra Tanqueray, vodka y lillet blanc.

Bloody Mery Fusión

Vermouth seco, zumo de tomate, soja, zumo de limón, tabasco.

Sur de indonesia

Vermouth seco, zumo de lima, licor de lichi, chartreuse amarillo.

Último suspiro

Vermouth blanco, zumo de lima, sirope de azúcar, pure de mango, clara de huevo.

CLÁSICOS

Clover Club

Ginebra, vermouth, sirope de frambuesa, jugo limón, clara huevo

Daiquiri

Ron blanco, azúcar líquido, jugo lima

Dry Martini

Ginebra, vermouth seco, aceituna

Bouleverdier

Campari, vermouth rojo y Bourbon

Manhattan

Whisky, vermouth , amargo Angostura

Margarita

Tequila blanco, Cointreau, jugo lima

Martínez

Ginebra, vermouth , Marraschino, amargo Orange Angostura

Negroni

Ginebra, vermouth, Campari

Old Fashioned

Bourbon, amargo Angostura, perfume naranja

CONTEMPORANEOS

Caipirinha

Cachaça , azúcar, jugo lima

French Martini

Vodka, sirope de mora y jugo de piña

Long Island Ice Tea

Ginebra , vodka, tequila blanco, ron blanco, Cointreau, jugo limón, Coca-cola

Moscow Mule

Vodka , azúcar, jengibre fresco, Ginger Beer

Sex on the beach

Vodka, licor de melocotón, granadina, jugo de naranja

Melomango

Vodka, licor de meloctón, azúcar, puré de mango

INOLVIDABLES

Aperol Spritz

Aperol, cava, agua soda

Cosmopolitan

Vodka, triple seco, lima y jugo de arándanos

Bramble

Ginebra, azúcar, jugo limón, Chambord

Espresso Martini

Vodka , Kahlúa, café

Mojito

Menta fresca, azúcar, jugo limón, ron Diplomático Reserva, agua soda

Flamingo

Ron añejo, lima,granadina, jugo de piña

Piña Colada

Ron añejo, puré de coco, jugo de piña

Whisky Sour

Bourbon, azúcar, clara huevo, jugo lima

COCKTAIL SIN ALCOHOL

Mojito

Lima, azucar, hierbabuena, soda

Piña colada

Zumo de piña, puré de coco

Piña colada

Zumo de piña, puré de coco

Oxalys

Infusión de jengibre, lima, albahaca, sirope de jengibre

Tropical

Zumo de piña, puré de coco, puré de mango