½ Jamón ibérico bellota 100%

Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico

Jamón ibérico bellota 100%

Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico

½ Tabla de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses.

Tabla de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses.

Tataki de bonito miso, yema curada y mizuna

White tuna tataki, miso, cured yolk & mizuna

Ensaladilla de atún rojo y quisquilla

Russian salad with red tuna & white prawn

Guacamole marino y picos de mar

Sea guacamole & squid breadsticks

Palo catalán de bacalao y foie

Eclair with cod & foie

Tartar de pimiento, tomate y sardina

Tartar with pepper, tomato & sardin

Rabas de calamar con espuma de berberechos

Fried squid with cockles foam

Atún akami

Akami tuna

Atún toro

Toro tuna

Lubina

Sea bass

Salmón

Salmon

Pez mantequilla

Butter fish

Pez limón

Amberjack

Vieira

Scalop

Caballa

Mackerel

Sashimi Moriwase

20 cortes a elección del chef/ 20 cuts chef´s choice

Tartar de atún picante/ Spicy tuna tartar

Pepino, aguacate y espárrago/ Cucumber, avocado & asparagus

Salmón flambeado y miso/ Flambe salmon and miso

Queso crema, langostino crujiente, pepino y mango/ cream cheese, crispy tiger shrimp, cucumber and mango

Anguila ahumada, foie y teriyaki/ Smoked eel, foie and teriyaki sauce

Queso crema, pepino, langostino, mango y aguacate/ Cream cheese, cucumber, tiger shrimo, mango & avocado

Vegetal/ Vegetarian

Aguacate, tomate, pepino, espárragos, albahaca, nabo encurtido

Solomillo, trufa negra, foie y PX/ Beef steak, duck foie & PX

Crema tartufata, aguacate, espárrago tempurizado, kombu y shitake/ Tartufata cream, avocado, battered asparagus, kombu & shitake

Futomaki tempurizado de langostino & aguacate/ Tempura futumaki whith tiger shrimp & avocado

Queso crema, espárrago, mango, kanikama y anguila/ creamy cheese, asparagus, avocado, mango, kanikama & eel

Atún akami

Akami tuna

Atún toro, tuétano y oporto

Toro tuna, marrow bone & Port wine

Lubina, escabeche de perdiz y codium

Sea bas , partridge in brine & codium sea weed

Salmón, ikura y mango

Salmon, ikura & mango

Pez mantequilla y trufa

Butter fish & truffle

Pez limón, pico de gallo y jugo de mango

Amberjack & mango juice

Vieira flambeada, miso

Flambe scalop

Caballa

Mackerel

Dentón a la parrilla, vinagreta de mango y jerez

Roasted dentex, mango & xherry vinagrette

Rodaballo a la brasa con salsa romescu

Grilled Turbot with romescu sauce

Tarta de queso al horno

Backed cheesecake

Tarta fondant de chocolate 70%

Fondant chocolate cake 70% , Semi-cooked chocolate cake with chocolate ice cream

Authentique de Dominio de la Vega, Macabeo y Xarel·lo

Tantum Ergo – Pinot Noir

Gramona Imperial, Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay

Jean de Villare, Chardonnay y Meunier

R.H. Coutier Blanc de Blancs, Chardonnay

Bollinger Special Cuvee, Pinot Noir, Chardonnay y Meunier

Bollinger Brut Rosé, Pinot noir, Chardonnay y Meunier

Billercart-Salmon Rosé, Pinot, Chardonnay y Meunier

Veuve Clicquot Rich, Pinot noir, Chardonnay y Meunier

Möet y Chandon ICE Rosé, Pinot noir, Chardonnay y Meunier

Möet y Chandon ICE, Pinot noir, Chardonnay y Meunier

Möet y Chandon N.I.R. Luminous

Möet y Chandon ICE Magnum

Möet y Chandon N.I.R.Magnum

Armand De Brignac Brut Gold, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Armand De Brignac Brut Rosé, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier

Dom Perignon Millesimé 2012, Pinot Noir y Chardonnay

Pazo As Barreiras, Albariño

Finca Valiñas, Albariño

The flower and the bee, Treixadura

Esencia Abad Dom Bueno, Godello sobre lías

200 cestos, Godello sobre lías

K-Naia, verdejo

Finca Valdelagunde, Sauvignon blanc

Quinta Apolonia, Verdejo

Ossian, verdejo

Belondrade y Lurton, Verdejo

White Rabbit – Riesling

Dönnhof, Riesling Trocken

Domaine Nathalie and Gilles Fevre, Chardonnay

Eugene Klipfel de Arthur Metz, Gewürztraminer

Jordan de Insperctor Peringuey, Chenin Blanc

Moscatto D´Asti, La Spinetta

The Palm by Whispering Angel, Cinsault Grenache y Syrah

Abadía Retuerta Selección Especial, Tempranillo, Cabernet S. y Syrah

Mauro, Tempranillo

Marqués de Murrieta, Tempranillo, Graciano y Mazuelo

Marqués de Vargas, Tempranillo

Mirto de Ramón Bilbao, Tempranillo

El banquete de Platón, Monastrell

De Nariz selección limitada

Jorge Piernas, Monastrell (Finca Venta del Pino)

La linde de López cristobal, Tinta Fina

Entre palabras, Tempranillo

Conde de San Cristóbal, Tinta Fina

Drops of Hell, Tinta fina

Garmón, Tinta Fina

Maleollus, Tinta Fina

Royal Tokaji Late Harvest, Furmint, Hárslevelü, Muscat y Kövérszölö 50c

Vermut Yzaguirre Rojo, Tarragona

Vermut Yzaguirre Blanco, Tarragona

Vermut Yzaguirre Rojo Herbal, Tarragona

Cent Piques Blanco, Valencia

Cent Piques Naranja, Valencia

Cent Piques Tinto, Valencia

Perez Barquero Rojo, Córdoba

Belsazar Rosé

Belsazar White

Martini Especial Reserva Ambrato, Torino

Punte Mes, Torino

Amaro Montenegro, Montenegro

Noilly Prat Blanco, Marcella

Noilly Prat Rojo, Marcella

Aperol Spritz

Aperol, cava y soda.

Negroni

Ginebra Tanqueray, campari y vermouth rojo.

Vésper Martini

Ginebra Tanqueray, vodka y lillet blanc.

Bloody Mery Fusión

Vermouth seco, zumo de tomate, soja, zumo de limón, tabasco.

Sur de indonesia

Vermouth seco, zumo de lima, licor de lichi, chartreuse amarillo.

Último suspiro

Vermouth blanco, zumo de lima, sirope de azúcar, pure de mango, clara de huevo.

Solomillo a la parrilla

Grilled beef sirloin

Lomo de vaca curada

Grilled dry -aged beef steak .

Tataki de lomo de vaca curada

Aged- dry beef tataki

Gyoza de pato con salsa de caza japonesa

Duck gyoza with japanese game sauce

Tartar de atún, soja ahumada, crujiente de tapioca y yema curada

Tuna tartar, smoked soya suace, crispy tapioca & cured yolk

Langostinos en tempura con mayonesa cítrica

Tempura tiger prawn with citric mayonnaise

Toro pan y tomate

Toro, bread & tomato

Tiradito de caballa con tomate ahumado

Mackerel tiradito with smoked tomato

Pan bao de tartar de salmón

Pan bao with salmon tartar

Sake JUNMAI URAKASUMI.

65% pulido, Japón.

Sake ENTER BLACK.

By Richie Hawtin, 65% pulido, Japón.

Belluga 0,70 l

Stolichnaya Elit 0,70 l

Stolichnaya Elit 1,75 l

Belvedere 0,70 l

Belvedere luminoso 1,75 l

Belvedere luminoso 3 l

U´luvka 0,70 l

Absolut Elix 0,70 l

Ciroc 0,70 l

Ciroc 1,75 l

Ciroc 3 l

Ciroc 6 l

Grey Goose 0,70 l

Grey Goose 1,75 l

Citadelle 6C 0,70 l

Cristal Head 0,70 l

Druide 0,70 l

Ketel One 0,70 l

Roberto Cavalli 0,70 l

Woodford

Jim Beam

Glenfiddich 12

Glenfiddich 15

Glenfiddich 18

Glenfiddich 21

Macallan 12 Double Cask

Macallan 18 Fine Oak

Macallan 25 Fine Oak

Chivas 12

Chivas 18

Chivas 21 Royal Salute

Knockando 12

Johnnie Walker 12 Black Label

Johnnie Walker Gold

Johnnie Walker 15 Green Label

Johnnie Walker Blue Label

Oban 14

Lagavulin 16

Talisker 10

Jack Daniel’s Single Barrel

Jack Daniel ́s Sinatra

Hibiki Harmony

Yamazaki 12

Zacapa 23

Zacapa XO

Matusalen 15

Matusalen 23

Flor de Caña 18

Flor de Caña Centenario 25

Barcelo Imperial

Barcelo Imperial Premium Blend

Brugal 1888

Cacique 500

Santa Teresa 1796

Pampero Aniversario

Diplomático Reserva

Diplomático Ambassador

Martin Millers

London nº1

Mombasa

Pink 47 Diamond

Beefeater 24

Nº 209

Hendrick ́s

Tanqueray Ten

G ́vine Floraison

Nordes

Gin Mare

Brockmans

Tanqueray Rangpur

Tanqueray Flor de Sevilla

Monkey 47

Roku The Japenesse

Cenote

Jose Cuervo Reserva La Familia

Don Julio Reposado

Don Julio Blanco

Herradura Plata

Hacienda de Chiguagua

Se busca

Encantado

Alipus

Amor de Maguey

Vida

Veuve Clicquot Yellow Posardin 0,70 l

Veuve Clicquot Rose 0,70 l

Veuve Clicquot Rich 0,70 l

Veuve Clicquot Rich Magnum 1,50 l

Moet Imperial Mini 0,20 l

Moet Imperial 0,70 l

Moet Imperial 1,50 l

Moet Imperial Rose

Moet Ice 0,70 l

Moet Ice Magnum 1,50 l

Moet Ice Rose 0,70 l

Moet NIR (luminoso) 0,70 l

Moet NIR (luminoso) Magnum 1,50 l

Louis Roedere Cristal 0,70 l

Dom Perignon Vintage 0,70 l

Dom Perignon Luminoso 0,70 l

Dom Perignon Luminoso Magnum 1,50 l

Dom Perignon Rose 0,70 l

Bollinger Special Cuve

Bollinger Rose

Laurent Perrier

Laurent Perrier Rose

Ruinart Blanc de Blancs 0,70 l

Ruinart Blanc de Blancs 1,50 l