APERITIVO DE LA CASA

ENTRANTES

Ensalada de txangurro, espinaca fresca y manzana verde
Taco crujiente de ají de gallina y pistacho
Guacamole marino
Pan bao de panceta lacada
Arroz a banda en mano
Ceviche frito de pescado según lonja

Plato Principal

Cierva con cacao y café

Postre

Torrija con espuma de mango y helado de lichi

60 EUROS

*Bebida no incluida

CONDICIONES FOOD EXPERIENCE

Menú servido a mesa completa. Disponible todos los días en horario de comida y cena.

*Disponible de lunes a jueves mediodía / Available from Monday to Thursday lunch time

Incluye ensalada, entrante, plato principal, postre y una bebida por persona

This menu includes salad, starter, main course, dessert and beverage (one drink per person)
35,00
LA HORA DEL VERMÚ/ VERMOUTH TIME

Nuestras latas de La Conservera

Sardinillas en aceite de oliva

Little sardines in olive oil pescado azufre
7,00

Mejillones en escabeche

Mussels in pickled sauce moluscos azufre
8,00

Navajas al natural

Natural razor-shells moluscos azufre
12,00

Zamburiñas en salsa de vieiras

Scallops in its sauce gluten moluscos azufre
12,00

Almejas al natural

Natural clams moluscos azufre
14,00

Berberechos al natural

Natural cockles moluscos azufre
16,00

Ventresca de bonito del norte

White tuna belly pescado azufre
16,00

Selección de quesos artesanos / Assortment of farmhouse cheeses

½ Tabla de quesos artesanos

Half assortment of farmhouse cheeses. lacteos
12,00

Tabla de quesos artesanos

Assortment of farmhouse cheeses lacteos
20,00
Salazones / Salted fish

½ Tabla de salazones

Half salted fish assortment pescado
10,00

Tabla de salazones

Salted fish assortment pescado
18,00
IBÉRICOS/ IBERIAN CURED MEATS

D.O. Jabugo

½ Jamón ibérico bellota 100%

Acorn-fed Iberian ham
17,00

Jamón ibérico bellota 100%

Half acorn-fed Iberian ham
28,00

Valle Ferreiros de Salamanca

½ Jamón ibérico bellota 100%

Half acorn-fed Iberian ham
15,00

Jamón ibérico de bellota 100%

Acorn-fed iberian ham
24,00

½ Lomito ibérico de presa

Half acorn-fed iberian pray pork loin
14,00

Lomito ibérico de presa

Acorn-fed iberian pray pork loin
26,00
ENSALADAS / SALADS

Ensalada de tomate de temporada, bonito en salazón y cogollos

Lettuce salad with seasonal tomato and salted cured tuna pescado
16,00

Ensalada de jamón de pato, mango, mascarpone y puerro frito

Mixed lettuce salad with duck ham, mango, mascarpone and fried leek frutos-cascara lacteos
18,00

Ensalada de txangurro, espinaca, apio y manzana verde

Spider crab salad, spinach leaves, celery and Granny Smith apple apio crustaceos huevos mostaza
18,00
BARRA FRIA / COLD BAR

Mojama en semi salazón

Semicured tuna loin pescado
16,00

Morrillo de atún en semi salazón

Semicured tuna neck pescado
18,00

Carpaccio de gambita con tomate seco, parmesano y piñones

Shrimp carpaccio with sun-dried tomato, parmesan and pine nuts crustaceos lacteos
25,00

Picada de vaca madurada y encurtidos

Aged old cow tartar with pickels pescado azufre
15,00

Marinera

Marinera [russian salad on a thin cracker topped with a salt cured anchovy] huevos lacteos pescado
2.50

Marinero

Russian salad on a thin cracker topped with a vinegar cured anchovy gluten huevos pescado
2,50

Foie asado a la leña

Wood roasted foie
18,00

Guacamole marino y picos de mar

Sea guacamole with seaweed breadsticks pescado
16,00

Ensaladilla de calamar

Squid russian salad gluten huevos moluscos
16,00

Tataki de atún salsa de miso y sésamo

Tuna tataki with miso sauce and sesame gluten pescado sesamo soja
20.00

Tartar de atún y mojama

Tuna loin and tuna jerky tartar lacteos pescado
22,00

Carpaccio de espárragos blanco de Navarra con salpicón de pulpo

White asparagus carpaccio from Navarre with chopped octopus crustaceos
14.00

Hummus de alcachofa

Artichoke hummus gluten sesamo
12,00
BARRA CALIENTE/ HOT ROD

Buñuelo de bacalao con su corteza y pilpil

Cod fritters with its crispy skin and pilpil sauce gluten huevos pescado
3,00

Croqueta de jamón ibérico

Iberian ham croquette gluten huevos lacteos
2,00

Empanadilla de boquerón aji amarillo y parmesano

Fried dumpling with anchovie, yellow aji & parmesano cheese gluten lacteos pescado
2,50

Arroz a banda en mano con gambita

Crunchy roll of “paella a banda” [traditional rice dish cooked in fish broth] with shrimp crustaceos gluten huevos pescado
4,50

Pulpo asado murciano

Murcian style roasted octopus gluten moluscos
22,00

Alcachofas guisadas con foie gras

Stewed artichokes with foie gras lacteos
14,00

Ostras al natural / a la brasa

Natural oysters / seared moluscos
5,50

Vieiras a la brasa con sobrasada de sus corales

Seared scallops with a pate of its corals and an aromatic purée frutos-cascara lacteos moluscos
10,00

Rabas de calamar con espuma de mayonesa de berberechos y limón

Squid rings with cockles and lemon mayonnaise foam gluten huevos moluscos
18,00

Pescado frito y salsa bearnesa

Deep fried sea and bearnaise sauce gluten huevos lacteos pescado
24,00

Canelón crujiente de matanza

gluten huevos lacteos azufre
5,00

Taco crujiente de ají de gallina y pistacho

Crunchy taco with chicken in chilli pepper sauce and pistachio cacahuetes frutos-cascara gluten lacteos
6,00

Pan bao de panceta lacada

Salsa hoisin, mayonesa japonesa y ají amarillo / Hoisin sauce, Japanese mayo and yellow chilli pepper gluten huevos lacteos soja
4,50

Ceviche frito

Pescado según lonja adobado en leche de tigre y pico de gallo / Fried ceviche Marinated fish of the day in tiger milk and pico de gallo (typical mexican red pepper and onion salad) apio gluten pescado
18,00
PESCADOS / FISH

Gallo Pedro a la brasa encevichado

Grilled Jonh Dory in ceviche dressing apio pescado
56,00/ 1kg

Parpatana de atún con tapenada de aceituna negra

Tuna parpatana with black olives tapenade pescado
22,00

Tournedo de morrillo de atún, foie y salsa de grosella

Tuna neck´s tournedo with foie and currant sauce pescado
26,00

Dentón a la parrilla, vinagreta de mango y jerez

Roasted dentex, mango & xherry vinagrette pescado azufre
26,00

Calamar a la brasa

Grilled squid crustaceos
19.00

Bacalao a la parrilla, con pil pil de tinta de calamar

Grilled cod with squid pil pil crustaceos pescado
22.00

Rodaballo a la brasa con jugo de sus huesos

Grilled turbot with the juice of its fishbones frutos-cascara pescado
24,00
CARNES / MEATS

Cochifrito con membrillo de menta

Crunchy suckling pig with mint and lime quince lacteos soja
22,00

Cierva con cacao y café

Venison with coffee and cocoa lacteos
25,00

Rabo de toro estofado y parmentier trufada

Stewed oxtail with truffed parmentier lacteos azufre
23,00

Lomo de vaca curada

Grilled dry -aged beef steak .
24,00

Solomillo a la parrilla

Grilled beef sirloin
24,00

Chuleta de vaca a la brasa 30 días de maduración

30 Days dry-aged old cow
65,00/ kg
ARROZ / RICE

Mínimo 2 personas

Arroz a banda

Rice “a banda” [traditional rice cooked in fish stock] crustaceos moluscos pescado
16,00

Arroz meloso de calamar y alcachofa

Mellow rice with squid and artichoke crustaceos moluscos pescado
18,00

Arroz seco de bogavante

Paella with lobster . crustaceos pescado
22,00

Arroz seco de rodaballo, ajos tiernos y piñones

Paella with turbot, tender garlic and pine nuts crustaceos pescado
20,00
POSTRES / DESSERTS

Milhojas /Mille-feuille

Placas de Hojaldre con mousse de yuzu y chocolate dulcey / puff pastry layered with yuzu mousse and chocolate dulcey gluten lacteos
9,00

Torrija / French Toast

Brioche, panna cotta de caramelo, espuma de mango y helado de lichi / Brioche, caramel panna cotta, mango mousse & lychee ice cream gluten huevos lacteos
8,00

Tarta ODISEO / ODISEO cake

Crujiente de arroz, estragón, fresas, mango, yogur, mousse yuzu y helado de paparajote / Rice wafer, tarragon, strawberry, mango, “paparajote” ice cream and yuzu mousse. huevos lacteos
20 euros para 4pax

Tiramisú / Tiramisu

Bizcocho, café, mascarpone, almendra amarga y cacao crujiente/ Sponge, Coffee, mascarpone cheese, bitter almond & crunchy cocoa frutos-cascara gluten huevos lacteos
7,00

Tarta fondant de chocolate 70% / Fondant chocolate cake 70%

Tarta semi cocida de chocolate y helado de chocolate / Fondant chocolate cake 70% Semi-cooked chocolate cake with chocolate ice cream gluten huevos lacteos
8,00

Tarta de queso al horno / Backed cheesecake

frutos-cascara gluten huevos lacteos
7,00

Alérgenos

Altramuces
Apio
Cacahuetes
Crustáceos
Frutos con cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Azufre
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