La hora del vermú
Selección de quesos artesanos
Salazones
Ibéricos
D.O. Jabugo
½ Jamón ibérico bellota 100%
Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico
17,00
Jamón ibérico bellota 100%
Martin Hierro D.O Jabugo 100% Ibérico
28,00
Ensaladas
Ensalada de tomate de temporada, bonito en salazón y cogollos
Lettuce salad with seasonal tomato and salted cured tuna
18,00
Ensalada de burrata con tomate, cebolla asada yogur de pesto y espárragos blanco
Burrata salad with tomato pesto and white asparagus
18,00
Barra fría
Carpaccio de gambita con tomate seco, parmesano y piñones
Shrimp carpaccio with sun-dried tomato, parmesan and pine nuts
25,00
Foie asado a la leña
Wood roasted foie
18,00
Barra caliente
Empanadilla de boquerón, aji amarillo y parmesano
Fried dumpling with anchovie, yellow aji and parmesano cheese
2,50
Arroz a banda en mano con gambita (2 unidades)
Crunchy roll of “paella a banda” [traditional rice dish cooked in fish broth] with shrimp (2 units)
9,00
Vieiras a la brasa con sobrasada de sus corales (2 unidades)
Seared scallops with a pate of its corals and an aromatic purée
14,00
Sushi
Uramaki
Solomillo trufa negra, foie y px
Crema tartufata , foie fresco, aguacate, espárragos tempurizado y px con alga kombu y shitake
23,00
Yakisoba vegetal
Pasta de trigo, tirabeques , setas, bimi, cebolla roja, mini mazorca, alga wakame, tomate Cherry, pat choi
14,00
16,00
Anguila ahumada, foie y teriyaki/ Smoked eel, foie and teriyaki sauce
Queso crema, pepino, langostino, mango y aguacate/ cream cheese, cucumber, tiger shrimp, mango & avocado
22,00
Salmón flambeado y miso/ Flambé salmon and miso
Queso crema, langostino crujiente, pepino y mango/ cream cheese, crispy tiger shrimp, cucumber and mango
20,00
Nigiri ( 2 unidades)
Carnes
Lomo de vaca curada
Grilled dry -aged beef steak .
29,00
Solomillo a la parrilla
Grilled beef sirloin
29,00
Chuleta de vaca a la brasa 30 días de maduración
30 Days dry-aged old cow
75,00/kg
Pescados
Rodaballo a la brasa con romescu y verduras
Grilled turbot with romescu sauce and grilled vegetables
26,00
Marisco/ sea food
S/M
Arroz
Mínimo 2 personas/ Minimum two peaple
Arroz de rodaballo
Paella with grilled turbot
24,00
Postres
Milhojas /Mille-feuille
Placas de hojaldre con mousse de yuzu y chocolate dulcey / puff pastry layered with yuzu mousse and chocolate dulcey
9,00
Torrija / French Toast
Brioche, panna cotta de caramelo, espuma de mango y helado de lichi / Brioche, caramel panna cotta, mango mousse & lychee ice cream
9,00
Tarta ODISEO / ODISEO cake
Crujiente de arroz, estragón, fresas, mango, yogur, mousse yuzu y helado de paparajote / Rice wafer, tarragon, strawberry, mango, “paparajote” ice cream and yuzu mousse.
25,00 para 4pax
Tiramisú / Tiramisu
Bizcocho, café, mascarpone, almendra amarga y cacao crujiente/ Sponge, Coffee, mascarpone cheese, bitter almond & crunchy cocoa
9,00
Tarta fondant de chocolate 70% / Fondant chocolate cake 70%
Tarta semi cocida de chocolate y helado de chocolate / Fondant chocolate cake 70% Semi-cooked chocolate cake with chocolate ice cream
9,00
Menú Food Experience
Entrantes
Buñuelo de bacalao con su corteza y pilpil
Mojama en semi salazón
Ensalada de bacalao, naranja y tomate
Guacamole marino y picos de mar
Vieiras a la brasa con sobrasada de sus corales
***
Plato principal
Lubina a la parrilla, vinagreta de mango y jerez
Cierva con cacao y café
***
Postre
Milhojas con mousse de yuzu y chocolate dulcey
60.00 € por persona
* Bebida no incluida
** Menú servido a mesa completa. Disponible todos los días en horario de comida y cena.
Menú Ejecutivo
Incluye ensalada, entrante, plato principal, postre y una bebdida por persona.
35.00 € por persona
* Disponible de lunes a jueves a mediodía
Alergias e intolerancias
Si tienes alergias o intolerancias, es importante que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.
Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).